Glutenfrei Rezepte
1070 Glutenfreie Rezepte — leckere Gerichte für bewusste Ernährung. Alle mit Nährwertangaben, Zutatenliste und einfacher Zubereitung.
2769 Rezepte ⏱ Kochdauer
🍽 Gang
Zeytinyağlı Dolma Rezept – Türkische Weinblätter mit Reis
Zeytinyağlı Dolma sind mit aromatischem Reis gefüllte Weinblätter, die in feinstem Olivenöl gegart werden. Diese…
Yayla Çorbası Rezept – Türkische Joghurt-Reis-Suppe
Yayla Çorbası ist eine der beliebtesten türkischen Suppen - cremig, erfrischend und voller Geschmack. Diese…
Urfa Kebab Rezept – Authentisch türkisch & würzig
Entdecken Sie das feurige Urfa Kebab aus der türkischen Küche! Mit seiner charakteristischen Schärfe und…
Türkischer Tee Rezept – Çay wie in der Türkei
Lernen Sie die traditionelle Zubereitung von türkischem Tee (Çay) mit dem klassischen Doppelkannensystem. Ein Rezept,…
Türkischer Güveç – Authentisches Güveç Rezept aus dem Ofen
Güveç ist ein traditioneller türkischer Schmortopf, der in speziellen Tontöpfen zubereitet wird. Dieses authentische Rezept…
Türkische Auberginen Rezept – Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı ist ein klassisches türkisches Auberginen Rezept mit saftigem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen. Diese…
Tavuk Göğsü Rezept – Türkisches Hühnerbrust-Dessert
Tavuk Göğsü ist eines der außergewöhnlichsten türkischen Desserts - hergestellt aus Hühnerbrust, Milch und Zucker.…
Sütlaç Rezept – Türkischer Milchreis wie von Oma
Sütlaç ist der türkische Klassiker unter den Desserts - ein samtiger Milchreis mit goldener Oberfläche.…
Şiş Kebab Rezept: Türkische Grillspieße original
Entdecken Sie das Geheimnis perfekter türkischer Şiş Kebabs! Diese saftigen Fleischspieße werden mit einer aromatischen…
Şalgam Rezept – Türkischer Rübensaft selber machen
Şalgam ist ein traditioneller türkischer fermentierter Rübensaft mit intensivem, salzigem Geschmack. Dieses authentische Rezept zeigt,…
Mercimek Çorbası Rezept – Türkische Linsensuppe
Diese cremige türkische Linsensuppe ist ein wahrer Klassiker der türkischen Küche. Mit roten Linsen, aromatischen…
Lammkoteletts türkisch Rezept – Authentisch gewürzt
Diese türkischen Lammkoteletts sind ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber. Mit einer aromatischen Marinade aus Joghurt…
Kuzu Tandır Rezept – Türkisches Lammfleisch aus dem Ofen
Kuzu Tandır ist ein traditionelles türkisches Lammgericht, das stundenlang im Ofen geschmort wird. Das Fleisch…
Kuzu Pirzola Rezept – Saftige Lammkoteletts türkisch
Kuzu Pirzola sind zarte Lammkoteletts nach türkischer Art, die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert…
Karnıyarık Rezept – Türkische gefüllte Auberginen
Karnıyarık ist eines der beliebtesten türkischen Gerichte - gefüllte Auberginen mit würzigem Hackfleisch und Gemüse.…
Imam Bayıldı Rezept – Türkische gefüllte Auberginen
Imam Bayıldı ist ein Klassiker der türkischen Küche - zarte Auberginen gefüllt mit einer köstlichen…
Hummus türkisch Rezept – Original türkische Art zubereiten
Entdecken Sie die türkische Art, cremigen Hummus zuzubereiten! Mit gerösteten Gewürzen und der perfekten Tahini-Balance…
Hähnchenpfanne türkisch Rezept – Tavuk Sote
Diese türkische Hähnchenpfanne vereint zartes Fleisch mit aromatischen Gewürzen und buntem Gemüse. Ein echter Klassiker…
Gefüllte Auberginen Türkisch Rezept – Karnıyarık
Karnıyarık ist eines der beliebtesten türkischen Gerichte - saftige Auberginen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und…
Etli Nohut Rezept – Türkischer Kichererbseneintopf
Etli Nohut ist ein klassischer türkischer Kichererbseneintopf mit saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen. Dieses herzhafte…
Çoban Salatası Rezept – Türkischer Hirtensalat
Çoban Salatası ist der beliebteste Salat der Türkei - frisch, knackig und voller Geschmack. Mit…
Coban Salat Rezept – Türkischer Hirtensalat in 15 Minuten
Çoban Salatası ist der beliebteste Salat der türkischen Küche - frisch, knackig und voller Geschmack.…
Çılbır Rezept – Türkische pochierte Eier mit Joghurt
Çılbır ist ein luxuriöses türkisches Frühstück aus perfekt pochierten Eiern auf cremigem Knoblauch-Joghurt, gekrönt von…
Çılbır – Pochierte Eier mit Joghurt türkisch | Rezept
Çılbır ist ein klassisches türkisches Frühstücksgericht mit pochierten Eiern auf würzigem Knoblauch-Joghurt. Die warme Paprikabutter…
Cağ Kebab Rezept – Authentisch türkischer Spießbraten
Entdecke den ursprünglichen Geschmack des Cağ Kebabs aus Erzurum. Zartes Lammfleisch wird traditionell am Spieß…
Cacık Rezept – Erfrischende türkische Joghurt-Gurken-Sauce
Cacık ist eine klassische türkische Joghurt-Sauce mit Gurke, die an heißen Sommertagen herrlich erfrischt. Diese…
Biber Dolma Rezept – Türkische gefüllte Paprika
Biber Dolma sind köstliche türkische gefüllte Paprika mit einer würzigen Reis-Hackfleisch-Mischung. Ein Klassiker der osmanischen…
Aubergine türkisch gefüllt Rezept – Karnıyarık Original
Karnıyarık ist ein Klassiker der türkischen Küche - saftige Auberginen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und…
Acılı Ezme Rezept – Türkische scharfe Tomatenpaste
Acılı Ezme ist eine feurig-scharfe türkische Tomatenpaste, die jede Mahlzeit aufpeppt. Diese würzige Mischung aus…
Pollo en Pepitoria – Klassisches spanisches Hähnchen Rezept
Entdecke die Magie der spanischen Küche mit diesem traditionellen Pollo en Pepitoria. Saftiges Hähnchen in…
Marmitako Rezept – Baskischer Thunfisch-Eintopf
Marmitako ist ein traditioneller baskischer Fischeintopf, der ursprünglich von Thunfischfischern auf hoher See zubereitet wurde.…
Lentejas Estofadas – Spanischer Linseneintopf Rezept
Dieser traditionelle spanische Linseneintopf wärmt Körper und Seele. Mit würziger Chorizo, aromatischem Gemüse und herzhaften…
Lachanodolmades – Griechische Kohlrouladen Rezept
Diese griechischen Kohlrouladen sind ein wahrer Seelenwärmer! Zarte Weißkohlblätter umhüllen eine würzige Füllung aus Reis,…
Kotopoulo Lemonato – Griechisches Zitronenhähnchen Rezept
Dieses traditionelle griechische Zitronenhähnchen vereint saftige Hähnchenstücke mit der frischen Zitrone und aromatischem Oregano. Ein…
Gegrillter Octopus griechische Art – Original Rezept
Entdecken Sie die Kunst des perfekt gegrillten Octopus nach traditioneller griechischer Art. Mit dieser bewährten…
Gebackener Feta mit Tomaten und Oliven – Griechisches Rezept
Cremiger Feta trifft auf saftige Tomaten und aromatische Kräuter! Dieses traditionelle griechische Ofengericht vereint die…
Espinacas con Garbanzos – Authentisches Spanien Rezept
Dieses traditionelle spanische Espinacas con Garbanzos vereint cremigen Spinat mit würzigen Kichererbsen zu einem wahren…
Chorizo al Vino – Spanisches Wurst in Rotwein Rezept
Chorizo al Vino ist ein klassisches spanisches Gericht, bei dem würzige Paprikawurst in Rotwein geschmort…
Bacalao al Pil Pil – Authentisches baskisches Rezept
Bacalao al Pil Pil ist ein Meisterwerk der baskischen Küche. Durch geschicktes Schwenken der Pfanne…
Authentische Zarzuela – Katalanischer Meeresfrüchte-Eintopf
Zarzuela ist der König der katalanischen Meeresfrüchte-Gerichte - ein festlicher Eintopf voller Garnelen, Muscheln und…
Risotto ai Funghi – Cremiges Pilzrisotto Rezept
Dieses cremige Risotto ai Funghi vereint die erdigen Aromen verschiedener Pilze zu einem wahren Geschmackserlebnis.…
Authentische Caponata Siciliana Rezept
Diese authentische Caponata Siciliana vereint süß-saure Aromen mit mediterranem Gemüse. Ein zeitloser Klassiker aus Sizilien,…
Zereshk Polo Rezept – Persischer Berberitzen-Reis
Zereshk Polo ist ein Juwel der persischen Küche - saftiger Safran-Reis mit süß-sauren Berberitzen. Dieses…
Zacuscă Rezept – Rumänischer Gemüseaufstrich selbstgemacht
Zacuscă ist der beliebteste Gemüseaufstrich Rumäniens und schmeckt nach Sommer pur. Diese traditionelle Delikatesse aus…
Zaalouk Rezept – Marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat
Zaalouk ist ein köstlicher marokkanischer Auberginen-Tomaten-Salat, der warm oder kalt serviert wird. Mit aromatischen Gewürzen…
Yuca con Mojo – Authentisches kubanisches Rezept
Entdecken Sie den authentischen Geschmack Kubas mit diesem traditionellen Yuca con Mojo. Zarte Maniokwurzel trifft…
Wo (Nepalesische Linsen-Pfannkuchen) – Rezept
Wo sind herzhafte nepalesische Linsen-Pfannkuchen, die als nahrhaftes Frühstück oder Snack geschätzt werden. Diese proteinreichen…
Wattalapam Rezept – Sri Lankas cremiger Kokos-Pudding
Wattalapam ist Sri Lankas beliebtester Pudding-Dessert mit cremiger Kokosmilch und süßem Jaggery. Dieses traditionelle Rezept…
Watalappan Rezept – Sri-Lankischer Kokosnuss-Pudding
Watalappan ist ein traditioneller sri-lankischer Dessert-Pudding aus Kokosmilch, Jaggery und aromatischen Gewürzen. Dieser cremige, karamellisierte…
Wasserspinat Malaysisch Rezept – Kangkung Belacan
Entdecke das klassische malaysische Kangkung Belacan - knackiger Wasserspinat in einer würzig-scharfen Sauce mit Garnelenpaste.…
Vinaigrette Ukrainisch Rezept – Klassischer Gemüsesalat
Entdecken Sie die authentische ukrainische Vinaigrette - einen farbenfroh geschichteten Gemüsesalat mit Rote Bete, Kartoffeln…
Varză Călită Rezept – Rumänischer Geschmorter Kohl
Varză Călită ist ein klassisches rumänisches Comfort Food - geschmorter Kohl, der langsam mit Zwiebeln…
Authentisches Vadai Rezept – Sri-Lankische Linsen-Donuts
Diese knusprigen sri-lankischen Vadai sind ein beliebter Straßensnack aus Linsen und aromatischen Gewürzen. Außen goldbraun…
Vaca Frita Rezept – Authentisch kubanisches Rind
Vaca Frita ist ein Klassiker der kubanischen Küche - zartes Rindfleisch wird gekocht, zerzupft und…
Uzvar Rezept – Traditioneller ukrainischer Trockenfrüchte-Kompott
Uzvar ist ein traditioneller ukrainischer Kompott aus getrockneten Früchten, der besonders in der kalten Jahreszeit…
Ukrainisches Trockenobstkompott Rezept – Kompot
Dieser traditionelle ukrainische Kompot aus Trockenobst ist ein wunderbar aromatisches und gesundes Getränk. Mit getrockneten…
Ukrainischer Speck Rezept – Authentisch selbst gemacht
Salo ist der berühmte ukrainische Speck, der in keiner traditionellen Küche fehlen darf. Mit diesem…
Ukrainischer Maisbrei Rezept – Traditioneller Kulescha
Entdecken Sie den traditionellen ukrainischen Maisbrei Kulescha - ein cremiges, herzhaftes Gericht aus Maisgrieß. Perfekt…
Ukrainischer Borschtsch Original Rezept | Authentic
Tauchen Sie ein in die authentische ukrainische Küche mit diesem traditionellen Borschtsch-Rezept. Diese herzhafte Suppe…
Ube Halaya Rezept – Authentisches philippinisches Dessert
Entdecke das köstliche Ube Halaya - ein traditionelles philippinisches Dessert mit seiner charakteristischen violetten Farbe.…
Kochen ohne Gluten – volle Vielfalt, kein Verzicht
Glutenfrei bedeutet: keine Gerichte auf Basis von Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste oder Kamut. Für Menschen mit Zöliakie ist das medizinische Notwendigkeit, für andere eine bewusste Entscheidung. In beiden Fällen gilt: Die Küche wird dadurch nicht ärmer – sie wird anders gedacht. Reis, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Mais, Buchweizen, Hirse und Mandelmehl liefern Struktur, Geschmack und Sättigung, ohne dass Weizen ins Spiel kommen muss.
Glutenfreies Kochen verlangt am Anfang etwas Aufmerksamkeit beim Lesen von Zutatenlisten, weil Gluten in vielen verarbeiteten Produkten versteckt steckt – von Sojasoße bis Brühwürfel. Wer aber einmal weiß, womit er arbeitet, kocht entspannt und abwechslungsreich. Unsere 2773 Rezepte zeigen, wie vielfältig das aussehen kann: von herzhaften Alltagsgerichten bis zu Backwerk, das auch ohne Weizenmehl überzeugt.
Besonders stark ist die glutenfreie Küche bei allem, was von Natur aus kein Getreide braucht – also ein Großteil der weltweiten Küchen ohnehin nicht. Wer gerne asiatisch, mediterran oder südamerikanisch kocht, ist hier oft schon mittendrin.
- Buchweizenpfannkuchen und Galettes
- Reisgerichte, Risotto, Polenta
- Linsen- und Kichererbsensuppen
- Glutenfreies Brot mit Reismehl oder Flohsamenschalen
- Brownies und Kuchen auf Mandel- oder Haferbasis (zertifiziert gf)