¡Estos cookies americanos saben exactamente igual que los famosos cookies de Subway! Dorados y crujientes por fuera, tiernos y repletos de trozos de chocolate por dentro. Un pedacito de América en tu cocina.
¿Quién no los conoce? Los irresistibles cookies de Subway, que ya desde la puerta del local te envuelven con su aroma tentador. Estos cookies americanos suaves y tibios son un auténtico clásico de la repostería estadounidense y tienen su origen en las tradicionales Drop Cookies. El secreto está en el equilibrio perfecto: ligeramente crujientes por fuera, jugosos y tiernos por dentro. Con esta receta auténtica traes el verdadero sabor americano a tu hogar. Los cookies se elaboran con azúcar moreno y vainilla, y están repletos de pepitas de chocolate cremosas, igual que el original.
El secreto está en el momento exacto: sácalos del horno cuando los bordes estén dorados pero el centro siga blando. Se endurecen un poco al enfriarse, así que es importante no pasarse de cocción.
Sí, puedes sustituir las pepitas de chocolate por chocolate negro picado, chocolate blanco o incluso M&Ms. La cantidad se mantiene igual.
La masa se conserva 3 días en el frigorífico o 3 meses en el congelador. La masa congelada se puede hornear directamente, añadiendo 1-2 minutos más de cocción.
El chocolate chip cookie americano tiene su origen en Ruth Wakefield, quien en la década de 1930 añadió trozos de chocolate a su masa de galletas en el Toll House Inn de Massachusetts, creando así un clásico imperecedero. La variante más suave y gruesa al estilo Subway se popularizó en los años 80, cuando la cadena de comida rápida empezó a ofrecer cookies recién horneados en sus establecimientos. Desde entonces, este estilo con borde crujiente y centro tierno se ha convertido en la referencia del cookie americano perfecto.
Conservar los cookies ya fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días; un trozo de pan de molde en el recipiente los mantiene tiernos por más tiempo. En el frigorífico se resecan con mayor rapidez, por lo que es mejor no refrigerarlos. La congelación funciona de maravilla: ya horneados (hasta 3 meses) o como porciones de masa cruda (hasta 2 meses), que se pueden hornear directamente desde el congelador añadiendo 2-3 minutos más de cocción. Para recalentar, basta con poner el cookie en el microondas 10-15 segundos y sabrá como recién hecho.
Los acompañamientos clásicos para estos cookies son un vaso grande de leche fría o un café negro bien cargado, ambos contrarrestan perfectamente el dulzor. Son ideales como postre tras una noche de hamburguesas o para una tarde de película con amigos, aunque también triunfan en cumpleaños infantiles o como regalo para una barbacoa. Si quieres algo más especial, sirve los cookies todavía tibios con una bola de helado de vainilla: un dúo sencillo pero imbatible.
