Los beijinhos son los hermanos blancos de los famosos brigadeiros y no pueden faltar en ninguna festa brasileña. Estos pequeños bocados de coco se deshacen en la boca y son irresistiblemente dulces.
Los beijinhos, también conocidos como ‘besitos’, son junto a los brigadeiros los dulces brasileños más queridos y nunca faltan en una Festa de Aniversário. Estas delicadas bolitas blancas de coco nacieron en la década de 1940 y conquistaron rápidamente el corazón de todos los golosos. El secreto está en el equilibrio perfecto entre la cremosa leche condensada y el suave coco rallado. Con solo cuatro ingredientes sencillos podrás preparar estos auténticos bocados brasileños que no solo lucen espectaculares, sino que son una tentación pura al paladar.
La mezcla debe cocinarse el tiempo suficiente hasta que se despegue del fondo de la cacerola. Cocínala 2-3 minutos más y deja que se enfríe por completo antes de formar las bolitas.
Sí, aunque el coco rallado fino da una mejor consistencia. Si solo tienes coco en escamas grandes, puedes triturarlo brevemente en la licuadora.
Guardados en el refrigerador en un recipiente hermético, los beijinhos se mantienen frescos y deliciosos hasta 5 días.
Beijinho, que en portugués significa ‘besito’, es la versión de coco del famoso brigadeiro y tiene sus raíces en la cultura dulcera brasileña del siglo XX. Ambos dulces surgieron en una época en que la leche fresca escaseaba en Brasil y la leche condensada se convirtió en un producto de uso cotidiano. Hoy en día, los beijinhos son imprescindibles en cualquier cumpleaños brasileño y forman parte inseparable de la ‘mesinha de doces’, la tradicional mesa de dulces, junto al brigadeiro de chocolate.
Guardados en el refrigerador en una lata cerrada o cubiertos herméticamente en un plato, los beijinhos se conservan perfectamente durante 4-5 días. Coloca papel de hornear entre las capas para que no se peguen entre sí. También se pueden congelar: congela primero las bolitas individuales sobre una bandeja y luego transfiérelas a una bolsa para congelador; duran aproximadamente 1 mes. Para servirlos, descongélalos a temperatura ambiente durante 30-60 minutos. No es necesario ni recomendable calentarlos; los beijinhos están mejor fríos o a temperatura ambiente.
Los beijinhos combinan a la perfección con un espresso brasileño bien cargado o un café com leite, cuyo amargor equilibra la dulzura de las bolitas de coco. Como postre después de un churrasco o un plato ligero de verano quedan excelentes sin resultar pesados. En una fiesta de cumpleaños o un brunch se presentan tradicionalmente junto a brigadeiros y otros docinhos brasileños en una bandeja; el contraste entre la versión de coco y la de chocolate siempre triunfa entre los invitados.
