¡Estas crujientes tiras de pollo saben como el famoso original! Con una mezcla secreta de especias y un doble empanado perfecto quedan doradas por fuera y maravillosamente jugosas por dentro.
Las chicken tenders son uno de los platos de comida rápida más populares de Estados Unidos y tienen sus raíces en los estados del sur del país. El secreto de unas tiras de pollo perfectas reside en el empanado especiado y la técnica de fritura adecuada. Esta versión casera se acerca sorprendentemente al famoso original de KFC, con una mezcla de especias cuidadosamente equilibrada a base de once hierbas y condimentos diferentes. Las tiernas tiras de pollo se empanan dos veces y se fríen a la temperatura óptima hasta que quedan doradas y crujientes por fuera, mientras la carne permanece jugosa y sabrosa por dentro. ¡Un auténtico clásico de la cocina americana que encanta a grandes y pequeños!
Sí, hornear a 200 °C con calor arriba y abajo durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedan menos crujientes que fritas, pero igualmente deliciosas.
Se conservan en el frigorífico 2-3 días. Para recalentarlas, meterlas unos minutos al horno a 180 °C para que recuperen el crujiente. ¡Nunca en el microondas!
Lo más clásico americano son la mostaza con miel, el ranch dressing, la salsa BBQ o la salsa buffalo. El kétchup y la mayonesa también son acompañamientos muy populares.
El pollo frito tiene sus raíces en la cocina sureña de Estados Unidos, donde forma parte de la gastronomía cotidiana desde el siglo XIX. KFC popularizó mundialmente el empanado crujiente con mezcla de hierbas y especias a partir de los años 50. Las chicken tenders como formato propio —tiras de pechuga en lugar de piezas enteras— se consolidaron en los diners y cadenas de comida rápida americanas principalmente durante los años 80, como una opción práctica de cocción uniforme.
Una vez frías, las tiras se conservan en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Se pueden congelar: dejar enfriar completamente, congelarlas primero sobre una bandeja y luego trasladarlas a bolsas de congelación; se conservan hasta 2 meses. Para recalentar, lo mejor es meterlas al horno a 190 °C con ventilador sobre una rejilla durante 10-12 minutos para que la corteza recupere el crujiente; el microondas ablanda el empanado.
Combinan de maravilla con ensalada coleslaw, mazorcas de maíz y gajos de patata con pimentón. Como salsas son muy populares la mostaza con miel, el dip ranch o una sriracha-mayonesa casera. Para beber, una cerveza bien fría, un té helado o un zumo de manzana con punto ácido armonizan perfectamente con el empanado especiado. Las tiras son ideales para cenas informales en familia o con amigos, como picoteo para fiestas o como snack para ver el deporte.
