Saison & Anlässe — Feiertage und Saisonprodukte
Wann hat welches Gemüse Saison und was kocht man zu den großen Feiertagen? Dieser Saisonkalender für Deutschland zeigt die richtigen Monate für Spargel, Erdbeeren, Kürbis und Co. und liefert Ideen für Weihnachten, Ostern, Silvester sowie gesellige Anlässe wie Grillen, Fondue und Raclette.
Spargel Saison wann beginnt sie in Deutschland?
Die Spargelsaison in Deutschland startet meist Mitte April und endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Grüner Spargel ist oft etwas früher reif als weißer. In warmen Jahren beginnt die Ernte schon Anfang April. Frischer Spargel quietscht leicht beim Aneinanderreiben der Stangen. Hauptgerichte →
Wann ist die Spargelzeit zu Ende?
Die Spargelzeit endet in Deutschland am 24. Juni, dem Johannistag. Diese Regel gibt den Pflanzen Zeit zur Erholung vor dem Winter. Wer Spargel genießen möchte, sollte ihn also zwischen Mitte April und Ende Juni kaufen, am besten frisch vom regionalen Hof. Beilagen-Rezepte →
Rhabarber Saison wann kann man ihn ernten?
Rhabarber hat in Deutschland von April bis zum 24. Juni Saison. Nach dem Johannistag steigt der Gehalt an Oxalsäure stark an, deshalb sollte man ab Ende Juni keinen Rhabarber mehr ernten. Geschält und gegart schmeckt er besonders gut in Kuchen, Kompott und Crumble. Back- & Dessertrezepte →
Bärlauch Saison wann darf man ihn sammeln?
Bärlauch hat von März bis Mai Saison und wächst in schattigen Laubwäldern. Vor der Blüte im April ist das Aroma am intensivsten. Beim Sammeln gilt Vorsicht, da Bärlauch dem giftigen Maiglöckchen ähnelt. Frische Blätter schmecken im Pesto, in Suppen oder im Quark. Vorspeisen →
Erdbeeren Saison wann gibt es heimische Früchte?
Heimische Erdbeeren haben in Deutschland von Mai bis Juli Saison. Im Freiland reifen die ersten Früchte je nach Wetter Ende Mai. Regionale Erdbeeren schmecken intensiver als importierte Ware aus dem Winter. Am besten reif, dunkelrot und ohne weiße Spitzen kaufen und schnell verarbeiten. Back- & Dessertrezepte →
Kürbis Saison wann beginnt sie?
Kürbis hat in Deutschland von September bis November Saison. Hokkaido und Butternut sind besonders beliebt, weil sie sich gut verarbeiten lassen. Reife Kürbisse klingen beim Klopfen hohl und lassen sich kühl und trocken mehrere Wochen lagern. Sie eignen sich für Suppe, Ofengemüse und Kuchen. Hauptgerichte →
Feldsalat Saison wann hat er Hochsaison?
Feldsalat hat von Oktober bis Februar Saison und gehört zu den wenigen frischen Wintergemüsen. Er ist robust gegen Frost und liefert Vitamin C in der kalten Jahreszeit. Mit Nüssen, Speck und einem Senfdressing wird er zur klassischen herbstlichen und winterlichen Vorspeise. Vorspeisen →
Grünkohl Saison wann schmeckt er am besten?
Grünkohl hat von November bis Februar Saison und schmeckt nach dem ersten Frost am besten. Die Kälte wandelt Stärke in Zucker um, wodurch der Kohl milder und süßlicher wird. Klassisch wird er deftig mit Kassler, Mettwurst und Pinkel als Hauptgericht serviert. Hauptgerichte →
Was hat im Winter Saison in Deutschland?
Im Winter haben in Deutschland viele Lagergemüse und Kohlsorten Saison. Dazu zählen Grünkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Wirsing, Rote Bete, Pastinaken, Lauch und Steckrüben. Auch Äpfel und Birnen aus dem Lager sind verfügbar. Diese Zutaten liefern Vitamine und eignen sich für wärmende Eintöpfe. Hauptgerichte →
Was hat im Sommer Saison an Gemüse?
Im Sommer haben in Deutschland viele frische Gemüse Saison, darunter Tomaten, Zucchini, Gurken, Paprika, Bohnen, Mangold und Auberginen. Auch Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren reifen jetzt. Die Monate Juni bis August bieten die größte Vielfalt für leichte und bunte Gerichte. Beilagen-Rezepte →
Was hat im Herbst Saison?
Im Herbst haben in Deutschland Kürbis, Pilze, Rote Bete, Pastinaken, Maronen, Lauch und Wirsing Saison. Äpfel, Birnen und Pflaumen werden jetzt geerntet. Die Monate September bis November bieten kräftige Aromen für Suppen, Ofengerichte und herzhafte Eintöpfe mit reichlich Wurzelgemüse. Hauptgerichte →
Was hat im Frühling Saison in Deutschland?
Im Frühling haben Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen, Spinat, junge Möhren und Frühlingszwiebeln Saison. Die ersten Erdbeeren reifen ab Mai. Von März bis Mai kommt nach dem Winter wieder frisches, zartes Gemüse auf den Tisch, ideal für leichte Frühlingsgerichte. Vorspeisen →
Was kocht man an Weihnachten traditionell?
An Weihnachten in Deutschland sind Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen, Ente sowie Karpfen beliebt. Am Heiligabend gibt es oft schnellere Gerichte wie Kartoffelsalat mit Würstchen oder Raclette. Die festlichen Hauptgerichte werden meist am ersten und zweiten Feiertag aufgetischt. Hauptgerichte →
Gänsebraten Weihnachten wie gelingt er saftig?
Der Gänsebraten zu Weihnachten gelingt saftig, wenn die Gans rund drei bis vier Stunden bei etwa 160 Grad gart. Mit Äpfeln, Beifuß und Zwiebeln gefüllt entwickelt sie ihr Aroma. Klassisch serviert man dazu Rotkohl und Kartoffelklöße als feiertägliches Hauptgericht. Hauptgerichte →
Wann sollte man Weihnachtsplätzchen backen?
Weihnachtsplätzchen backt man am besten ab Mitte November bis in den Dezember. Mürbeteig und Spritzgebäck halten sich in einer Dose mehrere Wochen, Lebkuchen und Spekulatius werden mit der Zeit sogar aromatischer. So ist das Gebäck rechtzeitig zum Advent und zu Weihnachten fertig. Back- & Dessertrezepte →
Welche Ideen gibt es für den Adventskaffee?
Zum Adventskaffee passen Stollen, Lebkuchen, Zimtsterne und ein saftiger Gewürzkuchen. Dazu schmecken Bratapfel, Vanillekipferl und heiße Schokolade. Ein gemütlicher Nachmittag im Advent lebt von einer bunten Auswahl an Plätzchen und warmen Getränken zwischen Mitte November und Heiligabend. Back- & Dessertrezepte →
Welche Menü Ideen passen zu Ostern?
Zu Ostern passen Lammbraten, gefüllte Eier und frühlingshafter Spargel, der ab Mitte April Saison hat. Als Vorspeise eignet sich eine Bärlauchsuppe, als Dessert ein Osterlamm aus Rührteig. Frische Kräuter und junges Gemüse machen das Menü leicht und festlich zugleich. Hauptgerichte →
Welche Ideen gibt es für ein Osterbrunch?
Ein Osterbrunch lebt von bunter Vielfalt mit gefärbten Eiern, Hefezopf, frischem Spargel und herzhaften Quiches. Dazu passen Aufstriche, ein Frühlingssalat und ein Osterlamm zum Nachtisch. Da Spargel ab Mitte April Saison hat, lässt sich der Brunch saisonal und frisch gestalten. Vorspeisen →
Silvester Fingerfood welche Ideen sind beliebt?
Beliebtes Silvester Fingerfood sind Mini-Quiches, gefüllte Blätterteigtaschen, Spieße mit Tomate und Mozzarella sowie würzige Dips. Auch Frikadellen, Wraps und kleine Tartelettes kommen gut an. Das Buffet sollte vorbereitet sein, damit man pünktlich um Mitternacht mit den Gästen anstoßen kann. Vorspeisen →
Raclette Beilagen welche Ideen passen dazu?
Zum Raclette passen Pellkartoffeln, eingelegte Gurken, Silberzwiebeln und Maiskölbchen. In die Pfännchen kommen Schinken, Champignons, Paprika, Tomaten und Mais. Ein frischer Salat und ein Baguette runden das gesellige Essen ab, das vor allem zu Silvester und Weihnachten beliebt ist. Beilagen-Rezepte →
Fondue was passt als Beilage dazu?
Zum Fleischfondue passen Baguette, Pommes und verschiedene Saucen wie Cocktail-, Kräuter- und Knoblauchdip. Beim Käsefondue dippt man Brotwürfel, Kartoffeln und Birnenstücke. Eingelegte Gurken und Zwiebeln sorgen für Frische. Fondue ist ein klassischer Anlass für gesellige Abende im Winter. Beilagen-Rezepte →
Grillen Beilagen Sommer welche Ideen gibt es?
Beliebte Grillbeilagen im Sommer sind Kartoffelsalat, Krautsalat, gegrilltes Gemüse und Maiskolben. Dazu passen Nudelsalat, Kräuterbutter und frisches Baguette. Saisonales Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten von Juni bis August macht das Grillbuffet bunt und leicht. Beilagen-Rezepte →
Welche Salate eignen sich leicht für den Sommer?
Leichte Sommersalate gelingen mit Tomaten, Gurken, Melone, Feta und frischen Kräutern. Ein Couscoussalat oder ein Salat mit gegrillter Zucchini sättigt ohne zu beschweren. Da viele Zutaten von Juni bis August Saison haben, schmecken diese Salate frisch und aromatisch. Vorspeisen →
Muttertag Frühstück welche Ideen gibt es?
Zum Muttertag im Mai eignen sich ein liebevoll gedecktes Frühstück mit frischen Brötchen, Rührei, Obstsalat und einem Hefezopf. Erste heimische Erdbeeren passen perfekt, da sie ab Mai Saison haben. Ein selbst gemachter Smoothie und frischer Kaffee runden den Morgen ab. Back- & Dessertrezepte →
Halloween Snacks welche Ideen sind gruselig?
Für Halloween Ende Oktober eignen sich Mumien-Würstchen im Blätterteig, gruselige Mini-Pizzen und Gespenster aus Käse. Auch Kürbissuppe und orangefarbene Dips passen zur Saison, da Kürbis von September bis November verfügbar ist. Süße Muffins mit Spinnen-Dekor begeistern die Kinder. Vorspeisen →
Welche Getränke passen zu Silvester?
Zu Silvester passen Sekt, Punsch und alkoholfreie Bowle mit Früchten. Ein Cocktail wie Aperitif vor dem Essen bringt Stimmung. Für die kalte Jahreszeit eignet sich auch ein warmer Gewürzpunsch. Die Getränke sollten vorbereitet bereitstehen, damit man pünktlich anstoßen kann. Getränke-Rezepte →
Rosenkohl Saison wann hat er die beste Qualität?
Rosenkohl hat in Deutschland von Oktober bis Februar Saison. Wie Grünkohl schmeckt er nach dem ersten Frost milder und süßlicher. Feste, geschlossene Röschen mit frischer grüner Farbe sind ein Zeichen für Qualität. Er passt gut zu winterlichen Braten und als Ofengemüse. Beilagen-Rezepte →
Welches warme Getränk passt in den Winter?
Im Winter wärmen Glühwein, heiße Schokolade, Punsch und Chai-Tee. Für Adventsnachmittage eignet sich ein alkoholfreier Kinderpunsch mit Apfelsaft und Gewürzen. Diese Getränke passen besonders gut zur kalten Jahreszeit von November bis Februar und runden gesellige Abende ab. Getränke-Rezepte →
Pfifferlinge Saison wann gibt es die Pilze?
Pfifferlinge haben in Deutschland von Juni bis Oktober Saison, am ergiebigsten sind die Monate Juli bis September. Die goldgelben Pilze wachsen in Wäldern nach feuchtwarmen Tagen. Man putzt sie am besten trocken mit einem Pinsel und brät sie kurz für Rahmgerichte oder Pasta. Hauptgerichte →
Steinpilze Saison wann kann man sie sammeln?
Steinpilze haben in Deutschland von August bis Oktober Saison und gehören zu den begehrtesten Speisepilzen. Sie wachsen besonders gern in Nadel- und Mischwäldern nach Regen. Junge, feste Exemplare schmecken am besten und eignen sich für Risotto, Sauce oder gebraten als Beilage. Beilagen-Rezepte →
Tomaten Saison wann sind sie aus dem Freiland reif?
Heimische Freilandtomaten haben in Deutschland von Juni bis September Saison, mit der besten Qualität im August. Sonnengereifte Tomaten schmecken deutlich aromatischer als Importware im Winter. Sie eignen sich für Salate, Soßen und gefüllte Gerichte und sollten nicht im Kühlschrank lagern. Vorspeisen →
Zucchini Saison wann hat das Gemüse Hochsaison?
Zucchini hat in Deutschland von Juni bis September Saison. Kleine, feste Exemplare bis 20 Zentimeter schmecken am besten, da große oft wässrig und bitter werden. Das vielseitige Gemüse eignet sich gegrillt, gefüllt, als Suppe oder in Aufläufen und macht das Sommerbuffet bunt. Beilagen-Rezepte →
Paprika Saison wann reift sie im Freiland?
Heimische Paprika hat in Deutschland von Juni bis September Saison, vor allem im Spätsommer. Rote Paprika ist vollreif und süßer als grüne, die früher geerntet wird. Sie eignet sich roh im Salat, gefüllt im Ofen oder gegrillt und liefert reichlich Vitamin C. Hauptgerichte →
Kirschen Saison wann sind sie reif?
Süßkirschen haben in Deutschland von Juni bis Juli Saison, Sauerkirschen reifen kurz danach. Frische Kirschen erkennt man an festem Fruchtfleisch und grünen, frischen Stielen. Sie schmecken pur, im Kuchen oder als Kompott und sollten zügig verarbeitet werden, da sie nicht lange halten. Back- & Dessertrezepte →
Zwetschgen Saison wann werden sie geerntet?
Zwetschgen haben in Deutschland von August bis September Saison. Die länglichen, dunkelblauen Früchte lösen sich leicht vom Kern und eignen sich daher ideal für Kuchen und Mus. Reife Zwetschgen schmecken aromatisch-süß und werden klassisch zu bayerischem Zwetschgendatschi, würzigem Pflaumenmus oder Kompott verarbeitet. Back- & Dessertrezepte →
Pflaumen Saison wann gibt es heimische Früchte?
Heimische Pflaumen haben in Deutschland von August bis September Saison. Sie sind runder und saftiger als Zwetschgen, lassen sich aber schlechter entsteinen. Reife Pflaumen schmecken pur, als Kompott oder im Kuchen. Frische Früchte erkennt man an einer leichten weißen Reifschicht auf der Schale. Back- & Dessertrezepte →
Aprikosen Saison wann sind sie verfügbar?
Aprikosen haben in Deutschland von Juli bis August Saison, viele Früchte stammen jedoch aus dem Mittelmeerraum. Reife Aprikosen sind weich, duften aromatisch und haben eine kräftig orange Farbe. Sie schmecken frisch, als Marmelade oder im Kuchen und reifen nach der Ernte kaum nach. Back- & Dessertrezepte →
Pfirsiche Saison wann reifen sie?
Heimische Pfirsiche haben in Deutschland von Juli bis September Saison, ein Großteil kommt aus Südeuropa. Reife Früchte geben auf leichten Druck nach und duften intensiv. Pfirsiche schmecken pur, im Obstsalat oder als Belag für Kuchen und gelingen auch gegrillt als sommerliches Dessert. Back- & Dessertrezepte →
Himbeeren Saison wann sind sie reif?
Sommerhimbeeren haben in Deutschland von Juni bis August Saison, Herbstsorten tragen bis in den Oktober. Die empfindlichen Früchte sollten reif und trocken geerntet und schnell verarbeitet werden. Sie schmecken pur, im Joghurt oder als Belag und eignen sich gut zum Einfrieren. Back- & Dessertrezepte →
Johannisbeeren Saison wann werden sie geerntet?
Johannisbeeren haben in Deutschland von Juni bis August Saison, traditionell rund um den Johannistag am 24. Juni. Rote, schwarze und weiße Sorten reifen in dieser Zeit. Die säuerlichen Beeren eignen sich für Marmelade, Saft, Kuchen und Gelee und lassen sich gut einfrieren. Back- & Dessertrezepte →
Brombeeren Saison wann kann man sie pflücken?
Brombeeren haben in Deutschland von Juli bis September Saison, am Wegesrand reifen sie oft bis in den Oktober. Vollreife Beeren sind tiefschwarz und lösen sich leicht vom Strauch. Sie schmecken pur, im Joghurt oder als Marmelade und passen gut zu Äpfeln im Crumble. Back- & Dessertrezepte →
Heidelbeeren Saison wann sind sie reif?
Heimische Heidelbeeren haben in Deutschland von Juli bis September Saison. Kulturheidelbeeren sind größer und milder, wilde Waldheidelbeeren färben dagegen die Zunge und Finger tiefblau. Die Beeren schmecken pur, im Müsli oder im Pfannkuchen und liefern reichlich Antioxidantien für die warme Jahreszeit im Sommer. Back- & Dessertrezepte →
Birnen Saison wann werden sie geerntet?
Heimische Birnen haben in Deutschland von August bis Oktober Saison. Frühe Sorten reifen ab August, lagerfähige Sorten gibt es bis in den Winter hinein. Reife Birnen geben am Stielansatz leicht nach. Sie schmecken frisch, im Kuchen oder herzhaft zu Käse und Walnüssen. Back- & Dessertrezepte →
Äpfel Saison wann ist Erntezeit in Deutschland?
Heimische Äpfel haben Haupterntezeit von August bis Oktober, je nach Sorte. Frühsorten wie Klarapfel reifen ab August, Lageräpfel wie Boskoop sind bis ins Frühjahr verfügbar. Frische Äpfel klingen beim Klopfen fest und eignen sich für Kuchen, Kompott oder als Snack. Back- & Dessertrezepte →
Quitten Saison wann sind sie reif?
Quitten haben in Deutschland von September bis November Saison. Roh sind die harten, gelben Früchte ungenießbar, gekocht entfalten sie ein feines Aroma. Vor der Verarbeitung wischt man den feinen Flaum ab. Quitten eignen sich für Gelee, Mus, Likör und Kompott. Back- & Dessertrezepte →
Trauben Saison wann gibt es heimische Weintrauben?
Heimische Weintrauben haben in Deutschland von September bis Oktober Saison, vor allem in den Weinanbaugebieten. Reife Trauben sind prall, fest und lösen sich leicht von der Rispe. Sie schmecken frisch, im Obstsalat oder herzhaft zu Käse und passen gut auf herbstliche Buffets. Vorspeisen →
Pastinaken Saison wann werden sie geerntet?
Pastinaken haben in Deutschland von Oktober bis Februar Saison. Nach dem ersten Frost schmecken die Wurzeln milder und süßlicher. Das hellbeige Wurzelgemüse hat ein würzig-nussiges Aroma und eignet sich gut für Suppen, cremige Pürees, Ofengemüse und milden Babybrei in der kalten Jahreszeit. Beilagen-Rezepte →
Steckrüben Saison wann haben sie Hochsaison?
Steckrüben haben in Deutschland von Oktober bis Februar Saison und gehören zum klassischen Wintergemüse. Das gelbe Wurzelgemüse lässt sich kühl gelagert mehrere Monate halten. Es schmeckt leicht süßlich und eignet sich gut für herzhafte Eintöpfe, cremige Pürees und Ofengerichte als günstige, sättigende Beilage. Beilagen-Rezepte →
Wirsing Saison wann schmeckt er am besten?
Wirsing hat in Deutschland von Oktober bis Februar Saison, frühe Sorten gibt es schon ab dem Sommer. Der krause Kohl ist milder als Weißkohl und gart schneller. Er eignet sich für Eintöpfe, Rouladen und als Gemüsebeilage und schmeckt nach Frost besonders aromatisch. Hauptgerichte →
Rotkohl Saison wann wird er geerntet?
Rotkohl hat in Deutschland von Oktober bis Februar Saison und lässt sich kühl lange lagern. Mit Äpfeln, Nelken und Rotwein gegart wird er zum klassischen Apfelrotkohl. Er passt besonders gut zu Gänsebraten und Wild und gehört zu den beliebtesten Beilagen im Winter. Beilagen-Rezepte →
Lauch Saison wann hat Porree Hochsaison?
Lauch, auch Porree genannt, hat in Deutschland von September bis Februar Hochsaison, ist aber fast ganzjährig verfügbar. Winterlauch ist robuster und kräftiger im Geschmack als Sommerlauch. Das Stangengemüse eignet sich für Suppen, Quiches und Aufläufe und liefert Vitamine in der kalten Jahreszeit. Hauptgerichte →
Sellerie Saison wann wird Knollensellerie geerntet?
Knollensellerie hat in Deutschland von Oktober bis Februar Saison und lässt sich kühl lange lagern. Staudensellerie ist von Juni bis Oktober verfügbar. Die würzige Knolle eignet sich für Suppengrün, Püree und Schnitzel und gehört zu den klassischen Wintergemüsen für deftige Gerichte. Beilagen-Rezepte →
Chicorée Saison wann ist die beste Zeit?
Chicorée hat in Deutschland von Oktober bis April Saison und wird im Dunkeln getrieben, damit er hell und zart bleibt. Die leichte Bitterkeit lässt sich mit Orange oder Honig mildern. Er eignet sich roh im Salat oder überbacken im Ofen als winterliche Vorspeise. Vorspeisen →
Radieschen Saison wann gibt es heimische Ware?
Heimische Radieschen haben in Deutschland von April bis Oktober Saison, im Gewächshaus oft schon ab März. Frische Radieschen haben festes Fleisch und knackige grüne Blätter. Sie schmecken scharf-würzig im Salat, auf dem Brot oder als knackiger Snack im Frühjahr und Sommer. Vorspeisen →
Mangold Saison wann wird er geerntet?
Mangold hat in Deutschland von Juni bis Oktober Saison. Das blattreiche Gemüse ist mit der Rote Bete verwandt und schmeckt ähnlich wie Spinat, nur kräftiger. Stiele und Blätter lassen sich getrennt verwenden. Mangold eignet sich für Quiches, Aufläufe und als gedünstete Beilage. Beilagen-Rezepte →
Spinat Saison wann ist heimischer Spinat verfügbar?
Frischer heimischer Spinat hat in Deutschland von März bis Mai sowie von September bis Oktober Saison. Junger Blattspinat schmeckt zart und mild und eignet sich roh für Salate. Älterer Spinat wird gedünstet. Er liefert Eisen und passt zu Pasta, Quiche und Aufläufen. Hauptgerichte →
Erbsen Saison wann gibt es frische Erbsen?
Frische Erbsen haben in Deutschland von Juni bis August Saison. Zuckerschoten und Markerbsen schmecken jung am süßesten, da der Zucker später in Stärke umgewandelt wird. Frische Schoten quietschen beim Reiben. Erbsen passen in Risotto, Suppen, Salate und als grüne Beilage. Beilagen-Rezepte →
Bohnen Saison wann werden grüne Bohnen geerntet?
Grüne Bohnen haben in Deutschland von Juli bis Oktober Saison. Frische Bohnen brechen knackig und sollten immer gegart werden, da sie roh giftig sind. Buschbohnen und Stangenbohnen eignen sich für Eintöpfe, Salate und als Beilage mit Speck im Spätsommer und Herbst. Beilagen-Rezepte →
Mais Saison wann ist Zuckermais reif?
Heimischer Zuckermais hat in Deutschland von August bis Oktober Saison. Frische Kolben erkennt man an saftigen, prallen Körnern und frischen grünen Hüllblättern. Mais schmeckt gekocht, gegrillt oder als Beilage und ist nach der Ernte am süßesten, da der Zucker schnell in Stärke übergeht. Beilagen-Rezepte →
Welches Gemüse hat im Januar Saison?
Im Januar haben in Deutschland vor allem Lagergemüse und robuste Kohlsorten Saison. Dazu zählen Grünkohl, Rosenkohl, Feldsalat, Wirsing, Rotkohl, Lauch, Pastinaken, Steckrüben und Sellerie. Diese Zutaten liefern auch im tiefsten Winter Vitamine und eignen sich gut für wärmende Eintöpfe und herzhafte Ofengerichte. Hauptgerichte →
Welches Obst hat im Winter Saison in Deutschland?
Im Winter haben in Deutschland vor allem Lageräpfel und Lagerbirnen Saison, die von Herbst bis ins Frühjahr verfügbar bleiben. Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen kommen aus dem Mittelmeerraum. Aus dem Lager gibt es zudem Quitten zu Beginn der kalten Jahreszeit für Kompott und Kuchen. Back- & Dessertrezepte →
Was kocht man an Ostern als Hauptgericht?
An Ostern kocht man in Deutschland traditionell Lammbraten oder einen Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch. Beliebt sind auch Spargelgerichte, da Spargel ab Mitte April Saison hat. Dazu passen junge Kartoffeln und frisches Gemüse. Festlich gefärbte Eier gehören zum Osterfest dazu. Hauptgerichte →
Osterlamm Rezept wie gelingt der Klassiker?
Ein süßes Osterlamm gelingt aus einem lockeren Rührteig mit Mehl, Butter, Zucker, Eiern und etwas Zitronenabrieb. Der Teig kommt in eine Lammform und backt etwa 40 Minuten bei 180 Grad. Nach dem Auskühlen bestäubt man das Gebäck mit Puderzucker und schmückt es mit einem Schleifchen. Back- & Dessertrezepte →
Ostereier färben natürlich wie geht das?
Ostereier lassen sich natürlich mit Lebensmitteln färben. Zwiebelschalen ergeben Braun, Rote Bete ein zartes Rosa, Kurkuma kräftiges Gelb und Spinat oder Brennnessel ein dezentes Grün. Die Eier werden 20 bis 30 Minuten im Sud gekocht und nach dem Trocknen mit etwas Öl poliert. Vorspeisen →
Karfreitag Fischgericht welche Ideen passen?
An Karfreitag verzichten viele auf Fleisch und kochen ein Fischgericht. Beliebt sind gebackener Kabeljau, Lachs aus dem Ofen oder eine cremige Fischsuppe. Dazu passen Salzkartoffeln, Spinat oder ein frischer Salat. Die schlichten Gerichte stehen im Zeichen des Fastens vor Ostern. Hauptgerichte →
Pfingsten Essen welche Ideen sind beliebt?
Zu Pfingsten im Mai oder Juni passen leichte Frühsommergerichte. Beliebt sind Spargel, der noch bis zum 24. Juni Saison hat, sowie erste Erdbeeren als Dessert. Ein Brunch im Freien oder ein Grillabend mit frischen Salaten machen das lange Wochenende kulinarisch entspannt. Hauptgerichte →
Erntedank Gericht welche Ideen passen?
Zum Erntedankfest Anfang Oktober passen herbstliche Gerichte aus saisonalem Gemüse. Beliebt sind Kürbissuppe, Ofengemüse mit Wurzeln und ein Braten mit Rotkohl. Als Dessert eignet sich Apfelkuchen, da Äpfel jetzt Erntezeit haben. Das Fest feiert die Ernte mit reichlich frischen Zutaten. Hauptgerichte →
Martinsgans wann und wie wird sie serviert?
Die Martinsgans wird traditionell rund um den 11. November zum Martinstag serviert. Sie gart drei bis vier Stunden bei etwa 160 Grad und wird mit Äpfeln und Beifuß gefüllt. Klassisch reicht man dazu Rotkohl und Klöße. Der Brauch leitet die winterliche Gänsesaison ein. Hauptgerichte →
Nikolaus Gebäck welche Ideen gibt es?
Zum Nikolaus am 6. Dezember passen Stutenkerle aus süßem Hefeteig, Spekulatius, Lebkuchen und knusprige Zimtsterne. Auch Schoko-Nikoläuse, Nüsse und Mandarinen gehören traditionell in den geputzten Nikolausstiefel. Das Gebäck lässt sich gut vorbereiten und versüßt die Adventszeit zwischen dem ersten Advent und Heiligabend. Back- & Dessertrezepte →
Weihnachtsmenü Ideen welche Gänge passen zusammen?
Ein festliches Weihnachtsmenü beginnt mit einer Vorspeise wie Feldsalat oder Kürbissuppe, die im Dezember Saison haben. Als Hauptgang eignen sich Gänsebraten, Ente oder Wild mit Rotkohl und Klößen. Zum Abschluss passen Bratapfel oder ein Mousse. Drei bis vier Gänge wirken festlich, ohne zu überfordern. Hauptgerichte →
Heiligabend Essen welche Klassiker gibt es?
An Heiligabend bevorzugen viele Familien in Deutschland schnelle Gerichte, da der Tag oft trubelig ist. Klassiker sind Kartoffelsalat mit Würstchen, Raclette, Fondue oder Karpfen. So bleibt mehr Zeit für die Bescherung. Die aufwendigen Braten folgen meist an den beiden Weihnachtsfeiertagen. Hauptgerichte →
Weihnachtsgans Beilagen welche passen am besten?
Zur Weihnachtsgans passen klassisch Rotkohl und Kartoffelklöße, die jeweils im Winter Saison haben. Auch Maronen, glasierter Rosenkohl oder ein fruchtiger Apfelrotkohl ergänzen den Braten hervorragend. Die kräftige Bratensoße aus dem Fond rundet das festliche Gericht ab und macht das weihnachtliche Menü vollständig. Beilagen-Rezepte →
Stollen wann backen für Weihnachten?
Christstollen backt man am besten Anfang bis Mitte November, einige Wochen vor Weihnachten. So kann das Gebäck durchziehen und das Aroma der Gewürze und Trockenfrüchte entfalten. Gut in Folie gewickelt und kühl gelagert hält Stollen mehrere Wochen und schmeckt zur Adventszeit am besten. Back- & Dessertrezepte →
Lebkuchen selber machen wie gelingt er?
Lebkuchen gelingt mit einem Teig aus Honig, Mehl, gemahlenen Nüssen, Eiern und Lebkuchengewürz aus Zimt, Nelke und Anis. Der Teig ruht idealerweise über Nacht. Nach dem Backen werden die Lebkuchen mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen. Sie werden in der Adventszeit mit der Zeit aromatischer. Back- & Dessertrezepte →
Glühwein Gewürze welche gehören hinein?
In Glühwein gehören klassisch Zimtstangen, Nelken, Sternanis, Kardamom und Orangenschale. Etwas Zucker und Vanille runden das Aroma ab. Der Rotwein darf nur erwärmt, nicht gekocht werden, damit der Alkohol erhalten bleibt. Das winterliche Heißgetränk ist von November bis Februar beliebt. Getränke-Rezepte →
Punsch Rezept alkoholfrei wie geht das?
Ein alkoholfreier Punsch gelingt aus Apfel- und Orangensaft, etwas schwarzem Tee, Zimt, Nelken und Sternanis. Mit Orangenscheiben und einem Schuss Zitronensaft wird er fruchtig. Der Kinderpunsch wird erwärmt, aber nicht gekocht. Er wärmt von November bis Februar und passt zu Adventsnachmittagen. Getränke-Rezepte →
Neujahr Essen welche Glücksbringer gibt es?
Zum Neujahr gelten in Deutschland bestimmte Speisen als Glücksbringer. Linsensuppe steht für Geldsegen, Schweinebraten und Marzipanschwein für Wohlstand. Auch Sauerkraut soll Glück bringen. Diese Gerichte werden am 1. Januar serviert und sollen das neue Jahr mit guten Wünschen beginnen lassen. Hauptgerichte →
Geburtstagskuchen Ideen welche Klassiker gelingen?
Für den Geburtstag eignen sich saftige Klassiker wie Schokoladenkuchen, Käsekuchen, Marmorkuchen und bunte Obsttorten. Im Sommer passen Kuchen mit frischen Erdbeeren oder Kirschen, im Herbst Apfel- oder Pflaumenkuchen. Ein einfaches Blechrezept reicht für viele Gäste und lässt sich mit Glasur oder Streuseln gut verzieren. Back- & Dessertrezepte →
Grillparty Menü wie plant man es?
Ein gelungenes Grillparty-Menü kombiniert verschiedene Fleischsorten, Würstchen und vegetarische Spieße mit drei bis vier frischen Salaten. Dazu passen Kartoffelsalat, gegrilltes Gemüse, Kräuterbutter und würzige Dips. Saisonales Gemüse wie Zucchini, Paprika und Mais von Juni bis September macht das sommerliche Buffet bunt. Hauptgerichte →
Brunch Ideen Wochenende was gehört dazu?
Ein Wochenend-Brunch lebt von Vielfalt aus süß und herzhaft. Beliebt sind frische Brötchen, Rührei, Aufschnitt, Käse, Obstsalat und ein Hefezopf. Dazu passen Quiches und Aufstriche. Saisonales Obst wie Beeren im Sommer oder Äpfel im Herbst macht das Buffet abwechslungsreich und frisch. Back- & Dessertrezepte →
Picknick Rezepte welche eignen sich gut?
Für ein Picknick eignen sich Speisen, die kalt schmecken und sich gut transportieren lassen. Beliebt sind Nudelsalat, Quiche, gefüllte Wraps, Frikadellen und Muffins. Frisches Obst wie Erdbeeren oder Kirschen von Mai bis Juli passt zur warmen Jahreszeit und macht das Picknick sommerlich. Vorspeisen →
Valentinstag Dessert welche romantischen Ideen gibt es?
Zum Valentinstag am 14. Februar passen romantische Desserts wie Mousse au Chocolat, Panna Cotta mit Beerensoße oder herzförmige Pralinen. Auch ein Schokoladenfondue mit Früchten kommt gut an. Die süßen Klassiker lassen sich gut vorbereiten und machen den Abend zu zweit besonders. Back- & Dessertrezepte →
Wann hat welches Gemüse Saison und was kocht man zu den großen Feiertagen? Dieser Saisonkalender für Deutschland zeigt die richtigen Monate für Spargel, Erdbeeren, Kürbis und Co. und liefert Ideen für Weihnachten, Ostern, Silvester sowie gesellige Anlässe wie Grillen, Fondue und Raclette.