Basbousa ist der beliebteste ägyptische Kuchen - ein unwiderstehlich saftiger Grießkuchen mit Kokos. Getränkt in aromatischem Zuckersirup wird er zu einem himmlischen Dessert, das auf keiner ägyptischen Festtafel fehlen darf.
Basbousa ist wohl der bekannteste ägyptische Kuchen und ein absolutes Muss für jeden Liebhaber orientalischer Süßspeisen. Dieser traditionelle Grießkuchen wird seit Jahrhunderten in Ägypten gebacken und ist besonders zu Ramadan und bei Familienfeierlichkeiten sehr beliebt. Was Basbousa so besonders macht, ist seine einzigartige Textur – außen goldbraun gebacken, innen wunderbar saftig durch den aromatischen Zuckersirup. Der Kokos verleiht dem Kuchen eine dezente Süße und einen herrlichen Geschmack. Mit diesem authentischen Rezept holen Sie sich ein Stück ägyptische Tradition in Ihre Küche und überraschen Familie und Gäste mit einem unvergesslichen Dessert.
Basbousa ist ein Grießkuchen, der in der gesamten arabischen Welt und im Nahen Osten verbreitet ist und seinen Ursprung in der ägyptischen und levantinischen Küche hat. Je nach Region trägt er unterschiedliche Namen – in der Türkei heißt er Revani, im Libanon Nammoura – doch das Prinzip ist überall dasselbe: ein einfacher, saftiger Kuchen, der mit Zuckersirup getränkt wird. Rosenwasser und Kokos sind typisch für die ägyptische Variante und geben dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma.
Abgedeckt bei Raumtemperatur hält sich Basbousa 2–3 Tage und wird dabei sogar noch saftiger. Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose aufbewahrt ist er bis zu 5 Tage genießbar – vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen oder 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Einfrieren ist möglich: einzelne Stücke gut einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Basbousa passt hervorragend zu einem starken arabischen Mokka oder einem türkischen Tee – die Bitterkeit des Kaffees gleicht die Süße des Sirups wunderbar aus. Als Dessert nach einem ägyptischen Menü mit Koshari oder gegrilltem Fleisch macht er eine gute Figur, funktioniert aber genauso gut als Nachmittagskuchen. Wer mag, serviert ihn mit einem Klecks Kaymak (dickrahmige Sahne) oder Crème fraîche – das schneidet die Süße und rundet das Aroma ab.
