Diese original Buffalo Wings aus Buffalo, New York, sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Knusprig gebratene Hähnchenflügel werden in einer würzig-scharfen Buttersauce geschwenkt und traditionell mit Selleriestangen serviert.
Buffalo Wings sind wohl eine der bekanntesten amerikanischen Appetizer-Kreationen und stammen ursprünglich aus Buffalo, New York. 1964 erfand Teressa Bellissimo diese geniale Kombination aus knusprigen Chicken Wings und scharfer Buttersauce im Anchor Bar. Was als spontaner Snack für ihren Sohn und dessen Freunde begann, eroberte ganz Amerika und die Welt. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen der knusprigen Textur der Wings und der würzig-scharfen Buffalo Sauce aus Hot Sauce und Butter. Serviert mit frischen Selleriestangen und cremigem Blue Cheese Dip sind diese Wings das Highlight jeder Party.
Buffalo Wings haben ihren Ursprung in Buffalo, New York, wo sie in den 1960er Jahren im Anchor Bar erstmals serviert wurden – laut gängiger Überlieferung von Teressa Bellissimo, die übrig gebliebene Hähnchenflügel kurzerhand frittierte und mit Buttersauce und Hot Sauce servierte. Was als improvisierter Snack begann, wurde zur amerikanischen Kultbeilage für Sportabende und Partys. Heute sind Buffalo Wings aus der amerikanischen Gastronomie nicht mehr wegzudenken und haben sich weltweit verbreitet.
Übrig gebliebene Buffalo Wings halten sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2–3 Tage. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 200°C auf einem Gitterrost für 10–12 Minuten erhitzen – so wird die Haut wieder knusprig, was in der Mikrowelle nicht gelingt. Einfrieren ist möglich (bis zu 2 Monate), dann am besten ohne Sauce einfrieren und die Sauce erst nach dem Aufwärmen frisch anrühren.
Klassisch werden Buffalo Wings mit Selleriestangen und Blue Cheese Dressing serviert – der kühle, cremige Dip balanciert die Schärfe perfekt. Wer kein Blue Cheese mag, greift zu Ranch Dressing. Als Getränk passt ein kaltes Lager-Bier hervorragend, alternativ ein Glas Buttermilch oder ein einfaches Cola für die schärfedämpfende Wirkung. Buffalo Wings sind der ideale Snack für Spielabende, Partys oder als Vorspeise beim Grillen – großes Potenzial zum Finger-Food-Highlight.
