Bunny Chow ist Südafrikas berühmtestes Streetfood aus Durban - ein würziges Curry, serviert in einem ausgehöhlten Brotlaib. Dieses authentische Rezept bringt den Geschmack der Rainbow Nation direkt auf deinen Tisch.
Bunny Chow ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück südafrikanischer Geschichte auf dem Teller. Entstanden in den 1940er Jahren in Durban, entwickelte sich diese geniale Kombination aus würzigem Curry und frischem Brot zum Kultsymbol der Rainbow Nation. Ursprünglich von der indischen Community kreiert, vereint Bunny Chow perfekt die Aromen verschiedener Kulturen Südafrikas. Das Besondere: Das ausgehöhlte Weißbrot dient gleichzeitig als Schüssel und Beilage. Unser authentisches Rezept mit zartem Lammfleisch und aromatischen Gewürzen garantiert dir den echten Geschmack der südafrikanischen Straßenküche – ein wahres Fest für alle Sinne!
Bunny Chow stammt aus Durban, der Hafenstadt im südafrikanischen KwaZulu-Natal, und hat seinen Ursprung in der indisch-stämmigen Gemeinschaft, die im 19. Jahrhundert als Vertragsarbeiter nach Südafrika kam. Arbeiter sollen das Curry ursprünglich in ausgehöhlten Brotlaiben transportiert haben, weil Behälter rar oder Besteck nicht erlaubt war. Heute ist Bunny Chow eines der bekanntesten Street-Food-Gerichte Südafrikas und fester Bestandteil der Durban-Esskultur.
Das fertige Curry (ohne Brot) hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 3–4 Tage. Eingefroren ist es bis zu 3 Monate haltbar – portionsweise einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Brotlaibe immer frisch kaufen oder backen und erst direkt beim Servieren befüllen.
Klassisch reicht man dazu Atchar – einen südafrikanischen eingelegten Mango-Chutney –, der die Reichhaltigkeit des Currys schön aufbricht. Ein einfacher Gurkensalat oder dünn geschnittene rote Zwiebeln mit Essig und Salz passen ebenfalls sehr gut. Zu trinken harmoniert ein kühles Lager-Bier oder Lassi (natur oder Mango) ausgezeichnet, beides federt die Schärfe ab. Bunny Chow eignet sich perfekt für entspannte Abendessen mit Freunden oder als Highlight bei einem südafrikanischen Themenabend.
