Chapati ist das beliebteste Fladenbrot Indiens und besteht aus nur drei einfachen Zutaten. Diese weichen, warmen Fladen sind in nur 20 Minuten fertig und passen perfekt zu jedem indischen Curry.
Chapati, auch Roti genannt, ist das Herzstück der indischen Küche und wird täglich in Millionen von Haushalten zubereitet. Dieses traditionelle, ungesäuerte Fladenbrot besteht aus nur drei Grundzutaten: Vollkornmehl, Wasser und einer Prise Salz. Die Kunst liegt in der richtigen Teigkonsistenz und dem perfekten Ausrollen. Ursprünglich stammt Chapati aus Nordindien und hat sich über Jahrhunderte zu einem unverzichtbaren Begleiter für Currys, Dal und andere indische Gerichte entwickelt. Mit diesem authentischen Rezept gelingt Ihnen das weiche, warme Fladenbrot garantiert – ganz ohne komplizierte Zutaten oder aufwendige Technik.
Chapati ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel auf dem indischen Subkontinent und wird in Indien, Pakistan, Nepal und Ostafrika täglich gegessen. Das ungesäuerte Fladenbrot hat seinen Ursprung in der nordindischen Küche und wurde traditionell aus Atta gebacken – einem feinen Vollkornmehl aus Hartweizen, das speziell für diese Brote gemahlen wird. Es ist das Alltagsbrot schlechthin: schnell zubereitet, günstig und vielseitig einsetzbar.
Chapatis halten sich in einem gut verschlossenen Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank 2–3 Tage. Zum Einfrieren die erkalteten Chapatis mit Backpapier zwischen den einzelnen Stücken stapeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen entweder kurz (20–30 Sekunden) in der trockenen Pfanne erhitzen oder bei 160 °C im Ofen für 5 Minuten – am besten leicht mit Wasser befeuchten, damit sie nicht austrocknen.
Chapati ist die klassische Begleitung zu Currys wie Chana Masala, Dal Tadka oder Palak Paneer – man reißt ein Stück ab und nimmt damit die Sauce auf, Besteck ist optional. Auch zu gegrilltem Gemüse, Raita oder einem einfachen Linseneintopf macht es eine gute Figur. Zu trinken passt ein gekühltes Lassi, Masala Chai oder schlicht Wasser mit Zitrone. Chapati ist ein Alltagsessen, das sich genauso gut für ein schnelles Mittagessen unter der Woche eignet wie als unkomplizierte Beilage beim nächsten Dinner mit Freunden.
