Diese traditionellen Cornish Pasties sind der ultimative herzhafte Snack aus Cornwall. Knuspriger Mürbeteig umhüllt eine saftige Füllung aus Rindfleisch, Kartoffeln und Steckrüben. Ein echter britischer Klassiker, der satt macht und perfekt für unterwegs ist.
Die Cornish Pasty ist weit mehr als nur eine Teigtasche – sie ist ein kulinarisches Wahrzeichen von Cornwall und seit 2011 sogar EU-weit geschützt. Ursprünglich entwickelt als nahrhaftes Mittagessen für Bergarbeiter, vereint diese herzhafte Spezialität praktische Handhabung mit traditionellem Geschmack. Der charakteristische D-förmige Teig mit seinem geflochtenen Rand war einst der Griff für schmutzige Hände, heute ist er das Markenzeichen dieser ikonischen britischen Köstlichkeit. Mit seiner Füllung aus Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln verkörpert jede Cornish Pasty ein Stück authentische cornische Geschichte – und macht dabei richtig satt.
Der Cornish Pasty stammt aus Cornwall im Südwesten Englands und hat seinen Ursprung in der Arbeiterküche des 17. und 18. Jahrhunderts. Bergleute und Zinngrubenarbeiter trugen die robusten Teigtaschen als praktisches Mittagessen mit in die Grube – die geflochtene Naht diente laut Überlieferung als Griffstelle, die anschließend weggeworfen wurde, um verschmutzte Hände vom Essen fernzuhalten. Seit 2011 ist der Cornish Pasty als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) der EU eingetragen, was bedeutet: Ein echter Cornish Pasty muss in Cornwall hergestellt werden.
Abgekühlte Pasties im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen bei 180°C etwa 15–20 Minuten im Ofen erwärmen – das hält die Kruste knusprig. In der Mikrowelle werden sie leider weich und zäh. Einfrieren ist gut möglich: fertig gebackene und vollständig abgekühlte Pasties einzeln einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen, dann wie beschrieben im Ofen aufwärmen.
Cornish Pasties sind ein vollständiges Gericht und brauchen klassisch keine aufwändige Beilage – ein einfacher grüner Salat oder eingelegtes Gemüse reicht. Wer es britisch mag, serviert dazu Branston Pickle oder etwas Senf. Als Getränk passen ein kräftiges englisches Ale, ein helles Lagerbier oder auch ein kräftiger schwarzer Tee gut dazu. Ideal für Ausflüge, Picknicks oder ein unkompliziertes Familienessen unter der Woche.
