Fugazzeta ist die argentinische Antwort auf Pizza - eine köstliche Kombination aus dünnem Teig, karamellisierten Zwiebeln und schmelzendem Mozzarella. Dieser Klassiker aus Buenos Aires wird Sie begeistern!
Fugazzeta ist weit mehr als nur eine Pizza – es ist ein kulinarisches Symbol Argentiniens und der italienischen Einwandererkultur in Buenos Aires. Diese herzhafte Spezialität entstand in den Pizzerias der Hauptstadt und eroberte schnell die Herzen der Porteños. Anders als die klassische Fugazza wird die Fugazzeta großzügig mit Mozzarella belegt, was sie zu einem wahren Käse-Traum macht. Die Kombination aus süßlich-karamellisierten Zwiebeln, würzigem Oregano und dem cremig schmelzenden Käse auf einem knusprigen, aber dennoch weichen Teig macht jede Fugazzeta zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Mit diesem authentischen Rezept holen Sie sich ein Stück argentinische Lebensfreude direkt in Ihre Küche.
Die Fugazzeta ist eine argentinische Weiterentwicklung der italienischen Focaccia und Fugazza, die Einwanderer aus Ligurien und Neapel Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts nach Buenos Aires mitbrachten. Im Unterschied zur einfachen Fugazza – die nur mit Zwiebeln belegt wird – zeichnet sich die Fugazzeta durch eine großzügige Schicht geschmolzenem Käse aus, der unter den karamellisierten Zwiebeln liegt. Sie gilt heute als ikonisches Gericht der Porteño-Küche und ist in jeder Pizzería von Buenos Aires zu finden.
Abgekühlte Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Gefrierschrank hält die Fugazzeta in Scheiben eingefroren bis zu 4 Wochen. Zum Aufwärmen am besten bei 200 °C im Ofen (ohne Mikrowelle) für 8–10 Minuten auf einem Backblech erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird.
Die Fugazzeta ist in Argentinien klassisches Street- und Familienfood und wird gerne mit einem einfachen grünen Salat oder einer Ensalada mixta serviert, um die Fülle des Käses auszugleichen. Zu trinken passt ein kühles argentinisches Bier (Quilmes-Stil) oder ein leichter Rotwein wie ein junger Malbec. Als Vorspeise für eine größere Runde reicht man sie in kleine Stücke geschnitten – als Hauptgericht satt macht sie locker vier Personen.
