Die Galette des Rois ist ein traditioneller französischer Dreikönigskuchen aus buttrigem Blätterteig mit cremiger Mandelfüllung. Ein festlicher Genuss für die ganze Familie mit versteckter Überraschung!
Die Galette des Rois ist ein wahrer Klassiker der französischen Patisserie und gehört zu den wichtigsten Traditionen rund um das Dreikönigsfest. Dieser köstliche Kuchen aus goldenem Blätterteig und samtiger Frangipane-Mandelcreme vereint jahrhundertealte Backtradition mit unvergesslichem Geschmack. Besonders reizvoll ist die versteckte Fève – eine kleine Figur im Teig, die dem Finder Glück für das ganze Jahr bringt. Mit unserem authentischen Rezept gelingt Ihnen diese französische Spezialität garantiert und Sie holen sich ein Stück echte französische Kultur in Ihre Küche.
Die Galette des Rois ist ein traditionelles französisches Gebäck, das zum Dreikönigstag am 6. Januar gegessen wird und seinen Ursprung in mittelalterlichen Fastenbrauchtümern hat. In der nordfranzösischen Tradition wird sie mit Frangipane gefüllt, während im Süden Frankreichs eine briocheartige Variante namens Gâteau des Rois mit kandierten Früchten verbreitet ist. Wer die versteckte Figur – die Fève – in seinem Stück findet, wird zum König oder zur Königin des Tages gekrönt und darf die mitgelieferte Papierkrone tragen.
Abgedeckt bei Zimmertemperatur hält die Galette einen Tag gut durch, im Kühlschrank locker mit Folie abgedeckt bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen 8–10 Minuten bei 160°C im Ofen aufbacken – so wird der Blätterteig wieder knusprig. In der Mikrowelle wird er leider weich und zäh. Einfrieren ist möglich: ungefüllt zusammengebaute, aber noch ungebackene Galette einfrieren, dann direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen – Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern.
Klassisch wird die Galette des Rois mit einem Glas trockenen oder halbtrockenen Cidre gereicht, der die butterige Mandelfüllung schön ausbalanciert. Wer es alkoholfrei mag, passt gut ein leichter Früchtetee oder ein milder Kaffee dazu. Als Dessert nach einem festlichen Wintermenü ist sie ideal, aber auch als Sonntagsbrunch-Highlight mit Obst und Schlagsahne macht sie eine gute Figur. In Frankreich ist es Brauch, das jüngste Kind unter den Tisch zu schicken, das dann blind ansagt, wer welches Stück bekommt.
