Entdecken Sie das Geheimnis echter marokkanischer Ghribas! Diese zarten Mandel-Kekse zergehen auf der Zunge und sind in nur 50 Minuten fertig. Perfekt für gemütliche Teestunden im orientalischen Stil.
Ghribas sind die beliebtesten Kekse der marokkanischen Küche und ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Teezeremonie. Diese traditionellen Mandel-Kekse zeichnen sich durch ihre zarte, krümelige Textur und den intensiven Mandelgeschmack aus. Der Name ‚Ghriba‘ bedeutet auf Arabisch ‚fremd‘ oder ’seltsam‘, was sich auf ihre ungewöhnlich zarte Konsistenz bezieht, die sie von anderen Keksen unterscheidet. In marokkanischen Haushalten werden Ghribas seit Generationen zu besonderen Anlässen wie dem Ramadan, Hochzeiten oder dem Empfang von Gästen gebacken. Mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten und diesem authentischen Rezept können Sie diese köstlichen Kekse ganz einfach zu Hause nachbacken.
Ghribas gehören zur marokkanischen Backkultur und haben ihren Ursprung in der nordafrikanischen und andalusisch-maurischen Konditoreitradition. Der Name leitet sich vom arabischen Wort für ‚fremd‘ oder ‚wunderbar‘ ab – ein Hinweis auf die einst exotischen Zutaten wie Mandeln und Orangenblütenwasser. In Marokko werden sie zu Festtagen wie dem Zuckerfest (Eid al-Fitr) und bei Hochzeiten gereicht, aber auch beim alltäglichen Minztee.
Vollständig abgekühlt in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren – so bleiben Ghribas bis zu 2 Wochen frisch und werden sogar etwas mürber mit der Zeit. Im Kühlschrank halten sie sich ebenfalls gut, können aber etwas Feuchtigkeit aufnehmen. Einfrieren ist möglich: unbestäubt einfrieren, bei Zimmertemperatur auftauen und erst dann mit Puderzucker bestreuen. Aufwärmen ist nicht nötig – Ghribas schmecken bei Raumtemperatur am besten.
Ghribas sind in Marokko untrennbar mit frischem Pfefferminztee verbunden – der bittere Tee gleicht die Süße der Kekse wunderbar aus. Auch starker arabischer Kaffee oder türkischer Mokka passt sehr gut dazu. Als Dessert eignen sie sich nach einem leichten Tagine-Essen oder als Teil einer gemischten orientalischen Süßigkeitenplatte zu Festlichkeiten, Teegesellschaften oder als Geschenk aus der Küche.
