Dieses authentische glutenfreie Naan Brot besticht durch seine unglaublich weiche, fluffige Textur und den leicht säuerlichen Geschmack vom Joghurt. Perfect als Beilage zu Curry oder einfach pur mit Knoblauchbutter genossen.
Naan ist weit mehr als nur ein Beilagenbrot – es ist das Herzstück der indischen Küche und verwandelt jedes Curry in ein authentisches Geschichtserlebnis. Diese glutenfreie Version bringt den traditionellen Geschmack auch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit auf den Tisch. Der Schlüssel liegt in der perfekten Kombination aus Reismehl, Kartoffelstärke und Joghurt, die dem Brot seine charakteristische Weichheit und den leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Besonders in der Schweiz und Deutschland wird glutenfreies Naan immer beliebter als Beilage zu selbstgemachten Currys oder als Basis für kreative Wraps.
Naan gehört zu den ältesten Fladenbroten Südasiens und hat seinen Ursprung in der Küche des indischen Subkontinents, wo es seit Jahrhunderten in Tandoor-Öfen gebacken wird. Der Name leitet sich vermutlich vom persischen Wort für Brot ab, was auf die kulturellen Handelsverbindungen der Region hinweist. Die glutenfreie Variante mit Reismehl und Stärke ist eine moderne Adaption, die Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit den Genuss dieses klassischen Brotes ermöglicht.
Abgekühlte Naan-Brote halten sich in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren einzeln mit Backpapier trennen und in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate lagern. Aufwärmen am besten in einer trockenen heißen Pfanne für 1–2 Minuten pro Seite oder kurz im Ofen bei 180 °C — so bleibt die Textur erhalten. Mikrowelle geht zur Not, macht das Brot aber weich und leicht gummiartig.
Naan passt klassisch zu cremigen Currys wie Butter Chicken, Dal Makhani oder Palak Paneer, wo es als Schöpfinstrument für die Sauce dient. Als Beilage harmoniert es außerdem gut mit Raita, Hummus oder einem frischen Gurken-Tomaten-Salat. Zum Trinken passen ein kühles Lassi, Minztee oder ein leichtes indisches Pale Ale. Es eignet sich sowohl für entspannte Familienabende als auch als beeindruckende Beilage bei Einladungen mit indischem Menü.
