Nasi Uduk ist Indonesiens aromatischer Kokosreis, der mit cremiger Kokosmilch und duftenden Gewürzen gekocht wird. Dieses traditionelle Rezept aus Jakarta bringt den authentischen Geschmack Indonesiens in deine Küche.
Nasi Uduk gehört zu den beliebtesten Reisgerichten Indonesiens und stammt ursprünglich aus Jakarta. Dieser aromatische Kokosreis wird traditionell in Bananenblättern gedämpft und erhält durch Kokosmilch, Pandan-Blätter und eine Mischung aus Gewürzen seinen unverwechselbaren Geschmack. Der Name ‚Uduk‘ bedeutet ‚mischen‘ und beschreibt perfekt die harmonische Verbindung aller Zutaten. Nasi Uduk wird oft zum Frühstück serviert, begleitet von verschiedenen Beilagen wie gerösteten Erdnüssen, Tempeh oder Sambal. Mit diesem authentischen Rezept holst du dir ein Stück indonesische Kulinarik nach Hause und verwandelst einfachen Reis in ein aromatisches Festmahl.
Nasi Uduk stammt aus der Betawi-Küche Jakartas und ist in der indonesischen Hauptstadt seit Generationen ein festes Frühstücksgericht. Der Name leitet sich vom sundanesischen Wort für ‚gemischt‘ oder ‚durcheinander‘ ab und beschreibt die Methode, Reis mit verschiedenen Gewürzen und Kokosmilch zu garen. Traditionell wird er von Straßenverkäufern morgens frisch zubereitet und in Bananenblätter gewickelt verkauft.
Nasi Uduk hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen etwas Wasser (1–2 EL pro Portion) zugeben und bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder im Topf unter gelegentlichem Rühren erhitzen – Mikrowelle geht auch, dann mit feuchtem Küchentuch abdecken. Eingefroren hält er bis zu 2 Monate; portionsweise in Gefrierbeutel füllen, flach einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank aufwärmen.
Klassisch serviert man Nasi Uduk mit gerösteten Erdnüssen, Gurken- oder Gurkenscheiben, Sambal, gebratenen Schalotten und einem gekochten oder gespiegelten Ei. Als Hauptgericht passt gebratenes Hähnchen (Ayam Goreng) oder Tempeh Orek hervorragend dazu. Zu trinken empfiehlt sich Jasmin- oder Pandantee – Kokoswasser ist ebenfalls eine authentische Begleitung. Nasi Uduk ist sowohl ein unkompliziertes Alltagsgericht als auch ein Klassiker für indonesische Familienfeste und Buffets.
