Oliang ist der legendäre thailändische Eiskaffee, der mit aromatischen Gewürzen wie Kardamom und Tamarinde verfeinert wird. Dieser erfrischende Kaffee mit cremiger Kondensmilch ist das perfekte Getränk für heiße Tage.
Oliang ist mehr als nur ein Kaffee – er ist ein Stück thailändische Straßenkultur in flüssiger Form. Dieser traditionelle Eiskaffee wird seit Generationen von Straßenhändlern in ganz Thailand zubereitet und zeichnet sich durch seine einzigartige Gewürzmischung aus. Anders als gewöhnlicher Kaffee enthält Oliang eine besondere Mischung aus gerösteten Kaffeebohnen, Mais, Sesam und exotischen Gewürzen wie Kardamom und Tamarinde. Die Zugabe von gesüßter Kondensmilch und Eiswürfeln macht ihn zu einem unwiderstehlich cremigen und erfrischenden Getränk, das perfekt zum tropischen Klima Thailands passt.
Oliang hat seinen Ursprung in der chinesisch-stämmigen Gemeinschaft Südostasiens und ist heute in Thailand, Malaysia und Singapur gleichermaßen verbreitet. Der Name leitet sich vermutlich aus dem Teochew-Dialekt ab und bedeutet so viel wie ’schwarzes Eis‘. Die charakteristische Mischung aus Kaffee, geröstetem Mais und Sesam unterscheidet Oliang klar von westlichem Eiskaffee und ist bis heute fester Bestandteil der thailändischen Straßenkultur.
Fertig zubereiteter Oliang-Kaffee (ohne Milch und Eis) hält sich in einem verschlossenen Glas oder einer Flasche im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfrieren ist möglich — am besten in Eiswürfelformen, dann kann man portionsweise entnehmen und direkt ins Glas geben. Die Kondensmilch-Basis separat kühlen und erst beim Servieren zusammenfügen, da die Kombination mit Milch schneller verdirbt (innerhalb von 24 Stunden verbrauchen). Aufwärmen ist für diesen Drink nicht vorgesehen — Oliang wird kalt getrunken.
Oliang passt hervorragend zu süßem Thai-Gebäck wie Khanom Krok (Kokosnusspfannkuchen) oder zu herzhaften Snacks wie Mango-Klebreis, weil die Süße und Säure des Kaffees beides ausbalanciert. Als Getränk zum Frühstück oder Brunch macht er sich neben Toast mit Pandan-Butter genauso gut wie neben einem westlichen Ei-Frühstück. Für Gäste eignet er sich besonders an heißen Sommertagen als erfrischende Alternative zu herkömmlichem Eiskaffee — am besten in hohen Gläsern serviert, damit die schönen Milchschichten sichtbar bleiben.
