Pad Kra Pao ist eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte Thailands. Diese würzige Hackfleisch-Pfanne mit heiligem Basilikum ist in nur 15 Minuten fertig und bringt den authentischen Geschmack Bangkoks direkt auf deinen Teller.
Pad Kra Pao gehört zu den ikonischsten Gerichten der thailändischen Streetfood-Kultur. Diese aromatische Hackfleisch-Pfanne mit heiligem Thai-Basilikum (Kra Pao) wird traditionell mit Reis und einem Spiegelei serviert und ist das perfekte Comfort Food für jeden Tag. Der intensive Geschmack entsteht durch die Kombination aus scharfen Chilischoten, würziger Austernsoße und dem unverwechselbaren Aroma des heiligen Basilikums. In Thailand wird Pad Kra Pao zu jeder Tageszeit gegessen – vom Frühstück bis zum Abendessen. Mit diesem authentischen Rezept holst du dir das echte Thailand-Gefühl nach Hause.
Pad Kra Pao gilt in Thailand als das inoffizielle Nationalgericht und ist dort ein alltägliches Straßen- und Kantinenessen, das zu jeder Tageszeit gegessen wird — auch zum Frühstück. Der Name leitet sich direkt von ‚Kra Pao‘, dem Thai-Basilikum, ab, das dem Gericht seinen unverwechselbaren, leicht pfeffrig-anisartigen Charakter gibt. Ob mit Schwein, Rind, Hühnchen oder Meeresfrüchten: Die Grundformel aus Wok-Hitze, Knoblauch, Chili und Basilikum ist überall in Thailand präsent.
Im Kühlschrank hält das fertige Pad Kra Pao (ohne Ei) in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage. Das Spiegelei sollte immer frisch gebraten werden. Zum Aufwärmen den Wok oder eine Pfanne bei hoher Hitze kurz erhitzen und das Fleisch darin schwenken — Mikrowelle geht notfalls, macht das Gericht aber flacher im Geschmack. Einfrieren ist möglich (bis 1 Monat), die Textur des Basilikums leidet jedoch stark dabei; besser frisch zubereiten.
Klassisch wird Pad Kra Pao ausschließlich mit gedämpftem Jasminreis serviert — kein anderes Sättigungsbeilage passt hier wirklich. Als Getränk ist ein eiskaltes Thai-Bier (z.B. Singha oder Chang) eine bewährte Wahl, wer es alkoholfrei mag, greift zu gesüßtem Thai-Eistee oder einfach Wasser mit Eiswürfeln, denn die Schärfe verlangt danach. Das Gericht eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Alltagsessen unter der Woche, aber auch als Mittelpunkt eines einfachen Thai-Menüs zusammen mit einer klaren Tom-Yum-Suppe als Vorspeise.
