Griechisch Vorspeise leicht

Paprika Feta Creme Rezept – Griechischer Aufstrich

Name: Paprika Feta Creme Rezept – Griechischer Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 4 große rote Paprika; 200g griechischer Feta-Käse; 3 EL extra natives Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL griechischer Joghurt; 1 TL getrockneter Oregano; 0.5 TL süßes Paprikapulver; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL frische Petersilie, gehackt

Diese cremige Paprika Feta Creme vereint geröstete rote Paprika mit würzigem griechischem Feta zu einem unwiderstehlichen Aufstrich. Perfekt zu frischem Brot oder als Dip für Gemüse.

Aktualisiert am 19. Juni 2026

50 Min Gesamt

20 Min Vorbereitung

30 Min Kochzeit

4 Portionen

200°C Temperatur

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Paprika waschen, halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.

Paprika 25-30 Minuten rösten, bis die Haut blasig und leicht verkohlt ist. In eine Schüssel geben und mit Folie abdecken.

Nach 10 Minuten Paprika aus der Schüssel nehmen und die Haut vorsichtig abziehen. Das Fruchtfleisch grob zerteilen.

Knoblauch schälen und grob hacken. Feta-Käse in Stücke brechen und kurz abtropfen lassen.

Geröstete Paprika, Feta, Knoblauch, 2 EL Olivenöl und griechischen Joghurt in eine Küchenmaschine geben.

Alle Zutaten zu einer cremigen Masse pürieren. Oregano, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz mixen.

Creme in eine Schüssel füllen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Geschichte & Herkunft

Aufstriche aus gerösteter Paprika und Käse haben ihre Wurzeln in der griechischen und breiteren mediterranen Küche, wo eingelegter Schafskäse und gegrilltes Gemüse seit Jahrhunderten zusammen auf den Tisch kommen. Der Feta selbst ist eines der ältesten bekannten Käseprodukte Europas und seit 2002 als griechische Ursprungsbezeichnung geschützt. Dieser Aufstrich ähnelt dem griechischen ‚Htipiti‘, einer traditionellen Meze-Creme aus Feta und Paprika, die in Nordgriechenland besonders verbreitet ist.

Variationen

Schärfer: Eine entkernte rote Chilischote zusammen mit der Paprika rösten und mitpürieren — gibt eine angenehme Wärme ohne die Creme zu überwältigen.

Vegane Version: Feta durch festen, gut abgetropften Naturtofu ersetzen und den Joghurt gegen einen ungesüßten Sojajoghurt tauschen — Salz großzügig nachregeln, da Tofu neutraler ist.

Rauchige Variante: Geräuchertes Paprikapulver statt süßem verwenden und die Paprika direkt über der Gasflamme oder auf dem Grillrost rösten für ein intensiveres Raucharoma.

Mit Walnüssen: 30 g grob gehackte Walnüsse unterpürieren — macht die Creme gehaltvoller und passt gut als Brotaufstrich für ein Buffet.

Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest

Haut nicht richtig ablösen: Wer die Paprika nach dem Rösten nicht abgedeckt ruhen lässt, erschwert sich das Häuten — mindestens 10 Minuten in einer verschlossenen Schüssel oder einem Gefrierbeutel dämpfen lassen, dann löst sich die Haut fast von selbst.

Feta nicht abtropfen lassen: Zu nasser Feta macht die Creme wässrig und verwässert den Geschmack — Käse vorher 5 Minuten auf Küchenpapier legen.

Zu lange pürieren: Wer die Masse zu fein und zu lange mixt, verliert die Textur und Struktur — kurz pulsieren statt dauerhaft laufen lassen, für eine leicht rustikale Cremigkeit.

Nicht ziehen lassen: Direkt serviert schmeckt die Creme flach, weil sich die Aromen noch nicht verbunden haben — die 30 Minuten Kühlzeit im Rezept sind kein Bonus, sondern entscheidend.

Zu wenig Säure: Wer die Creme nach dem Abschmecken als stumpf empfindet, kann mit einem Spritzer Zitronensaft nachhelfen — hebt die Paprika- und Fetaaromen deutlich an.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Creme in einem verschlossenen Behälter problemlos 3–4 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen und nochmals abschmecken, da Kälte die Aromen dämpft. Einfrieren ist möglich, aber nicht ideal — Feta und Joghurt können nach dem Auftauen leicht körnig werden; wer es trotzdem tut, die Creme nach dem Auftauen kurz nochmals mit dem Stabmixer aufschlagen.

Dazu passt

Klassisch wird die Creme mit warmem Pita-Brot oder geröstetem Sauerteig serviert, rohe Gemüsesticks wie Gurke, Sellerie und Karottenstifte passen ebenfalls sehr gut. Als Getränk harmonieren ein gekühlter griechischer Weißwein wie Assyrtiko oder ein einfaches Glas trockener Rosé hervorragend mit dem salzigen Feta und der süßlichen Paprika. Die Creme eignet sich ideal als Teil eines Meze-Tisches bei sommerlichen Grillabenden, als Vorspeise bei einem mediterranen Dinner oder einfach als unkomplizierter Snack zum Aperitif.

Häufige Fragen

Kann ich statt frischer Paprika auch eingelegte verwenden?

Frische, selbst geröstete Paprika ergeben den besten Geschmack. Eingelegte Paprika aus dem Glas können als Alternative verwendet werden, sollten aber gut abgetropft werden.

Wie lange ist die Paprika Feta Creme haltbar?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich die Creme 3-4 Tage. Vor dem Servieren sollte sie Zimmertemperatur annehmen.

Kann ich die Creme auch ohne Küchenmaschine zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken oder einen Pürierstab verwenden. Die Konsistenz wird dann etwas gröber, aber ebenfalls lecker.