Italienisch Aperitif leicht

Aperol Spritz Rezept – Italienischer Cocktail

Name: Aperol Spritz Rezept – Italienischer Cocktail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 90 ml Prosecco (gekühlt); 60 ml Aperol; 30 ml Soda oder Mineralwasser; 1 Orangenscheibe; 150 g Eiswürfel; 1 Grüne Olive (optional)

Der Aperol Spritz ist DER italienische Sommercocktail schlechthin! Mit nur drei Zutaten und in wenigen Minuten zubereitet, bringt er pures Dolce Vita ins Glas.

Recipe.food KI-generiertes Rezept

Aktualisiert am 1. September 2026

5 Min Gesamt

5 Min Vorbereitung

1 Portionen

Zubereitung

Ein großes Weinglas oder Ballonglas mit Eiswürfeln füllen.

60 ml Aperol über das Eis gießen.

90 ml gekühlten Prosecco langsam hinzufügen, damit er nicht überschäumt.

Mit 30 ml Soda auffüllen und vorsichtig umrühren.

Mit einer halben Orangenscheibe und optional einer grünen Olive garnieren und sofort servieren.

Geschichte & Herkunft

Der Aperol Spritz hat seinen Ursprung im Veneto und in der nordostitalienischen Aperitif-Kultur des frühen 20. Jahrhunderts, als es Mode wurde, Wein oder Prosecco mit einem Schuss Bitterlikör aufzuspritzen. Aperol selbst wurde 1919 von den Brüdern Barbieri in Padua vorgestellt. Das klassische 3-2-1-Verhältnis aus Prosecco, Aperol und Soda wurde vom Verband der italienischen Barkeeper standardisiert und machte den Spritz ab den 2000er Jahren zum meistgeteilten Sommerdrink Europas.

Variationen

Alkoholfrei: Aperol durch einen alkoholfreien Bitteraperitif wie Lyre’s Italian Orange ersetzen, Prosecco durch Alkohol-freien Schaumwein oder Traubensaft mit Kohlensäure — das Prinzip bleibt gleich.

Campari Spritz: Aperol durch Campari tauschen für eine deutlich bitterere, dunklere Variante mit mehr Tiefgang — klassisch in Mailand.

Hugo Spritz: Statt Aperol Holunderblütensirup (20 ml) und einen Schuss Limettensaft verwenden, Minzeblätter dazu — besonders beliebt in Südtirol und Österreich.

Spritz mit Weißwein: Wer es trockener mag, ersetzt den Prosecco durch einen kühlen Pinot Grigio und lässt die Süße von Aperol für sich sprechen.

Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest

Falsches Mengenverhältnis: Mehr Aperol als Prosecco macht den Drink sirupartig schwer — an das 3-2-1-Verhältnis (Prosecco–Aperol–Soda) halten.

Warmes Glas oder laues Eis: Schmilzt das Eis schnell, wird der Spritz wässrig — Glas vorher kurz kühlen und frisches Eis verwenden.

Prosecco zu schnell einschenken: Zu forsches Eingießen lässt den Schaumwein überschäumen und Kohlensäure entweichen — langsam am Glasrand entlanggießen.

Zu früh umrühren: Sofort kräftig rühren zerstört die Kohlensäure — nur einmal kurz und sanft mit einem langen Löffel durchziehen.

Günstigen Prosecco verwenden: Ein sehr süßer oder billiger Schaumwein kippt die Balance — ein trockener Prosecco DOC Extra Dry oder Brut funktioniert am besten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Aperol Spritz sollte immer frisch zubereitet und sofort getrunken werden — aufbewahren ist nicht sinnvoll, da die Kohlensäure innerhalb von Minuten entweicht und das Eis verwässert. Aperol selbst hält geöffnet im Kühlschrank mehrere Monate. Einen angemischten Spritz einzufrieren ist nicht empfehlenswert.

Dazu passt

Der Aperol Spritz ist ein klassischer Aperitivo und passt perfekt zu leichten Häppchen wie Bruschetta, Oliven, Chips mit Dip oder kleinen Tramezzini. Als Getränk zur Vorspeise harmoniert er mit milden Antipasti, Rucola-Salaten und hellem Käse. Ideal für Sommerfeste, Grillevents oder den Feierabend auf dem Balkon — überall dort, wo es entspannt und gesellig zugeht.

Häufige Fragen

Kann ich statt Prosecco auch anderen Sekt verwenden?

Traditionell wird italienischer Prosecco verwendet, aber ein trockener Sekt oder Crémant funktioniert auch gut. Wichtig ist, dass der Schaumwein nicht zu süß ist.

Wie intensiv sollte der bittere Geschmack sein?

Aperol ist deutlich milder als Campari. Wenn dir der Drink zu bitter ist, reduziere den Aperol-Anteil oder füge etwas mehr Soda hinzu. Für mehr Bitterkeit verwende Campari statt Aperol.

Kann ich den Aperol Spritz vorbereiten?

Der Spritz sollte immer frisch zubereitet werden, da er sonst seine Spritzigkeit verliert. Du kannst aber alle Zutaten vorkühlen und die Gläser mit Eis und Garnitur vorbereiten.